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蒙牛:多管齐下保牛奶好品质
发布时间:2015-05-17 11:36:07 | 来源:中国企业网 | 查看:2529次

    蒙牛乳业积极推进牛奶的质量安全管理战略,从奶源、生产加工和检测等各个环节加快推进质量建设,使产品的安全和品质有了充分的保障。

    布局奶源建设 生态绿色为根本

    蒙牛乳业依托“绿色生态产业链”的理念,更加注重从奶源建设入手,建立起从“牧场到餐桌”的自然品质传递线,把奶源作为绿色产业链中的关键一环,全力打造绿色产业链。

    蒙牛乳业在内蒙古、河北、湖北、四川等地投资、参股建设的现代牧场陆续开始竣工投产。截至目前,蒙牛在全国已经拥有14座合作、参股的万头奶牛以上的牧场,来自现代化牧场和牧场化小区的原奶已占蒙牛奶源的70%以上,为产品品质的进一步提升打下了可靠的基础。

    提升原料鲜奶品质 多管齐下

    为了进一步提升原奶品质,蒙牛采取了多管齐下的策略,除了大力发展现代化牧业,加快合建大型牧场,同时,加强对奶站的监管和对奶农的指导,此外,蒙牛还耗巨资引进或研发先进的技术手段保证原奶的产量和品质。 原奶送到生产车间,在全自动的封闭设备中,原奶通过闪蒸、杀菌、灌装、装箱等一系列流程,最终通过先进的智能接送小车,送到立体型的智能化仓库,由机械手臂自动将装箱的牛奶制品送入每一个空缺位置。 检测是产品进入市场的最终关卡。蒙牛对所有品种产品进行严格的检测,确保对于每批产品都进行抽检,只要有一项检测项目不合格,整批产品都不允许上市。蒙牛还建立了产品追溯体系,每一个产品都能追溯到相关生产线与责任人。

    五大体系认证,体现「中国造」的国际品质

    目前,蒙牛工厂已经通过了GMP(优质生产规范)、HACCP(危害分析与关键点控制)、ISO9001(质量管理体系)、ISO14000(环境管理体系)、OHSAS18001(职业健康安全管理)五大体系认证,操作规范与设备均符合相关标准。

    这五大体系认证贯穿蒙牛牛奶产品的整个生产过程,从产品设计生产前的风险防范以及对原料、人员、设施的要求,到生产作业过程中的标准规范、危机识别和质量控制,再到包装运输的控制和指标,每一个生产环节所涉及的方方面面都得到规范。

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